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      清明节吃什么 清明节吃青团的含义

      2019-03-12  来源:天王盖地虎  【字体:  

      清明节是我们国家的传统节日,有着和端午节,中秋节一样要吃的特定食物,不同地方有着不同的饮食习俗。青团就是其中一种,清明节吃青团不仅是因为是应季食物也是?#36136;?#38656;要,更是纪念义和团运动。?#26053;?#30475;看清明节还有哪些传统美食。

      清明节吃什么 清明节吃青团的含义

      1、青团

      青团又称清明果、艾米果、艾粑粑等是中国南方部分地区清明节时的?#31216;分?#19968;。青团不知道什么时候成了“网红?#20445;?#22312;平日也是很畅销的特色小吃。青团之所以叫青团,是因为它的表皮是青色的,用艾草的汁拌进糯米粉里。内陷可以是豆沙,肉松,咸蛋黄等等。不甜不腻,带有清淡的青草香气。

      2、欢喜团

      以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团?#34180;?#26087;时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“‘欢喜庵’前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。”

      清明节吃什么 清明节吃青团的含义

      3、艾粄

      客家人有句老话,?#23567;?#28165;明前后吃艾粄,一年四季不生病?#34180;?#33406;粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅?#20064;?#36827;面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

      4、馓子

      我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸?#31216;罰?#39321;脆精美,古时?#23567;?#23506;具?#34180;?#23506;食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

      清明节吃什么 清明节吃青团的含义

      5、枣糕

      枣糕又?#23567;?#23376;推饼?#20445;?#21271;方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚?#20998;省?/p>

      6、润饼

      清明吃润饼,在潮汕、福建和台湾很盛行,其实“润饼”的正名还是春饼。泉州、厦门的“润饼”以面粉为原?#21916;?#21046;烘成薄皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来清香可口。

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